INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) :
* 500g de farine
* 100g de beurre
* 100g de saindoux
* 1 oeuf
* 1/2 verre d'eau
* 350g de poireaux
* 2 échalotes
* 30cl de crème
* sel et poivre
PRÉPARATION :
Dans un saladier mettre la farine, ajouter l'oeuf, le beurre, le saindoux et l'eau. Mélanger et pétrir à la main. Etaler la pâte dans une tourtière (garder les 2/5 pour faire le couvercle). Faire revenir les échalotes émincées et les poireaux coupés en fines rondelles. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Cuire à petit feu pendant 15 mn. Mettre le mélange dans la tourtière, poser le couvercle de pâte en pinçant bien les bords. Faire une cheminée au milieu, dorer à l'oeuf et enfourner 20 mn dans le four (thermostat 5).
