* 300g de Maroilles
* 50cl de crème fraîche
* 5 oeufs
* 250g de pâte brisée
* sel, poivre, muscade
PREPARATION :
Etaler la pâte dans une tourtière de 28 cm de diamètre. Couper le Maroilles en petits morceaux. Casser les oeufs, les battre et ajouter les 50cl de crème fraîche, assaisonner de sel, poivre et muscade. Mettre les morceaux de Maroilles dans la tourtière, verser dessus l'appareil (oeufs, crème) et mettre à four chaud 200ºC pendant 20 mn. Laisser refroidir. Prédécouper la tarte et la réchauffer 10 mn. Servir avec une salade verte.
Recette donnée par Eddy Pinchemel : restaurant "La Table Picarde" 24, place Parmentier - 80000 Amiens.
